O amaranto grão milagroso

O amaranto é conhecido em vários países há muito tempo, porém, aqui no Brasil não faz muito tempo que começamos a escutar falar sobre esse grão altamente nutricional.

O amaranto é o novo “grão milagroso” das dietas para emagrecimento e suplementação alimentar.



Pesquisado desde meados da década de 1990, o amaranto tem propriedades desejadas por todos os adeptos das dietas saudáveis.

Rico em proteínas, o amaranto pode ser usado pelos celíacos, por não conter glúten. Também é fonte de cálcio, excelente para os ossos, e de minerais essenciais como o zinco e o fósforo. O amaranto é encontrado em lojas de produtos naturais soba forma de grãos, flocos e farinha.

 As pesquisas realizadas com o amaranto começaram por volta de 1996 e a partir daí começou o seu cultivo no Brasil.

o amaranto possui aproximadamente 16 % de proteínas, uma percentagem superior aos tradicionais cereais como milho, arroz e trigo.

O grão possui cerca de 15% de proteínas com alto teor biológico (aquelas com todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz).
De acordo com estudos, ela se compara com a proteína do leite.

No entanto, a sua importância não reside na quantidade, mas na qualidade da sua proteína que é de alto valor biológico. O amaranto é comparável ao valor nutricional do leite, tornando-se ideal para crianças e mulheres em fase de gestação e lactação. O grão amaranto não contem glúten, por isso é um alimento adequado para celíacos.

O amaranto é rico em cálcio, ferro, zinco, magnésio, fósforo e vitamina A e C e possui uma elevada quantidade de fibras. Ajuda na redução do colesterol ruim (LDL) no sangue e a manter níveis adequados do colesterol com (HDL). Pesquisas recentes comprovaram que o Amaranto ajuda na redução do apetite, contribuindo para a perda de peso.

Para potencializar o efeito contra a fome que o amaranto possui, polvilhe farinha de amaranto sobre uma salada verde e consuma-a antes do almoço.

Há também uma bebida criada por uma nutricionista especialmente para que o efeito emagrecedor do amaranto seja aproveitado em sua plenitude.

Mas atenção: como a quantia recomendada de consumo é de duas colheres de sopa de amaranto por dia, esta bebida deve ser consumida com moderação.

Anote a receita.

Deixe duas colheres de sopa de amaranto em grãos de molho de um dia para outro.
Escorra e reserve.

À parte, despeje um litro de água fervente em uma vasilha com cravo, canela em pó e açúcar mascavo e deixe a água pegar o gosto.

Depois de um tempo, ferva a água com os temperos e coloque os grãos de amaranto, deixando cozinhar por 30 minutos.

Coe e beba gelado.

Azeite extra-virgem

Prevenção:
 O Alzheimer faz com que as proteínas tóxicas para o cérebro cheguem mais rapidamente onde não devem. Nos estágios iniciais da doença,
 As células tornam-se incapazes de se comunicar uma com as outras,
O que eventualmente, leva à perda de memória.
 Azeite extra-virgem pode ser um inimigo potente contra esse problema.

Azeite contra barriga

O óleo extraído da oliva evita o acúmulo da gordura visceral, que provoca doenças cardiovasculares e diabete, combate a osteoporose e inflamações

MONOINSATURADA

É como se esse ácido graxo, ou partícula de gordura, reorganizasse os depósitos de gordura, impedindo que inchem as células adiposas entre os órgãos do abdômen. Isso já foi observado, embora por enquanto ninguém conheça detalhes do mecanismo. “Outra boa notícia é que a molécula monoinsaturada do azeite aumenta a produção da adiponectina, uma substância capaz de combater inflamações e as placas nas artérias”, diz o cardiologista Heno Lopes, do Instituto do Coração, o InCor, em São Paulo.

  Ele é rico em oleocanthal, 
Um composto que desativa essa função errada das células.

Chocolate

Você já ouviu a boa notícia de que o chocolate pode reduzir sua pressão arterial.

 Agora os pesquisadores já descobriram que ele também pode manter a mente afiada.

Um estudo, publicado em 2009 pelo Journal of Nutrition, Mostrou que comer um pouco de chocolate por dia ajuda contra a perda de memória relacionada à idade.

Os polifenóis do cacau aumentam o fluxo sanguíneo que vai para o cérebro.


Mas muita atenção nisso aí: há tipos e tipos de chocolates.

 Essas particularidades estão basicamente na quantidade de cacau que cada um contém, pois os ácidos fenólicos presentes nesse é que interferem no hormônio da saciedade e ainda queimam calorias.

 De acordo com um estudo feito pela nutricionista Jenifer d’El-Rei, do Hospital Universitário Pedro Ernesto (HUPE-Uerj) e do Gaffreé e Guinle (Unirio) , a composição das delícias é basicamente a seguinte

* chocolate branco contém 4% de teor de cacau;
* chocolate ao leite, 30%; chocolate meio-amargo,
*41% e chocolate amargo rico em flavonóides,
* 70%. Por isso que a pesquisa feita lá fora provou que o emagrecimento acontece quando o amargo é ingerido.

Maçã

Aqui está uma nova razão para detonar uma maçã por dia:

Elas são fonte principal de quercetina, um produto

químico de plantas antioxidantes, que mantêm os sumos do cérebro fluindo normalmente.

De acordo com pesquisadores da Universidade Cornell, quercetina defende as células do cérebro de atentados dos radicais livres que podem danificar o revestimento exterior dos neurônios e, eventualmente, levar ao declínio cognitivo.

Para absorver uma quantidade maior de quercetina coma a maçã com casca, que é onde fica a maior concentração do antioxidante.